豚肉の秘密
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某ＴＶ番組でも紹介された！！
ビタミンB1
至福物質「アナンダマイド」
ビタミンB1がたっぷり
ビタミンは体内ではほとんど作る事が出来ないので、
食べ物から摂らなければなりません。
豚肉には、良質のたんぱく質はもちろん、
ビタミンＢ1が多く含まれています。
ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変えてくれるので、
心身の疲労を回復する元気の源です。
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ご飯茶碗１杯約１６０kcal |
ならないと、言われていますので、１日当たりの所要量は
男性の場合（エネルギー所要量２５００kcalとすると）：１mg前後
女性の場合（エネルギー所要量２０００kcalとすると）：0.8mg前後
と、なります。個人差もありますが、大体このような目安で、
ビタミンB1を摂取すると良いでしょう。
では、何故、ビタミンＢ1を摂取しなければならないのでしょうか。
私たちは、エネルギーの多くを炭水化物（糖質）から得ています。
ビタミンＢ1はその糖質を分解してエネルギーにする手伝いを
しています。その為、ビタミンＢ1が不足してしまうと、
糖質を分解することが出来なくなってしまいます。
分解出来なくなると、糖質はそのまま脂肪になったり、
乳酸と呼ばれる疲労物質がたまってしまい、
疲れやすくなる原因となります。
さらにＢ１不足の状態が続くと「脚気（かっけ）」になってしまいます。
脳細胞や神経も例外ではありません。これらがエネルギー不足
になると「きれる」という症状を起こしてしまうこともあります。
このようにＢ１は非常に大切なビタミンですが、水溶性のため
大量にとってもすぐに排出されてしまいます。
ですから、こまめに毎日摂取する事が大切なのです。
そ・こ・で・・・☆
メニューにある「西 横綱（ロース）」のビタミン量はといいますと・・・
な、なんと！約１．６mgも入っています。
さてみなさん、今夜の夕食は何にしますか？
至福物質「アナンダマイド」
おいしいお肉を食べると、幸せな気分になれますよね。
なぜなんでしょう。当たり前のことのようなのですが、
科学的には食肉に含まれる、アラキドン酸という脂肪酸に
関わりがあることが解明されました。
アナンダマイドは、アラキドン酸から生成され、
人間の脳にある快感神経を刺激するとともに、
鎮痛作用も働くことがわかりました。別名「至福物質」。
この表現だけで、幸せな気分の正体がわかりますね。
（「アタマの栄養/ワザあり！の注目物質たち」
より引用させていただきました。）